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完美披萨饼面团

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方子出自《面包圣经》,成品面饼酥脆,质地轻盈而有嚼劲。书中指出,未增白的中筋面粉能够烘焙出最为柔软的面饼,蛋白质含量低的意大利面粉(蛋白质含量7.4%左右,其实应该是属于低筋面粉了)更容易拉伸,且增加嚼劲!我用了家里的中筋面粉,大家也可以试试低筋面粉!可做直径25cm披萨饼一个!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

饼皮定型后可放入冷冻保存,下次要吃拿出来放上材料200度烤25分钟左右即可,具体看奶酪上色情况~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-10-09

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