蚕豆雪菜汤
今天亲戚送了些干蚕豆来,蚕豆:又名碗豆,怎么吃呢,炸兰花碗豆?炒蚕豆?太干了不想吃。记得儿时,外婆用蚕豆和雪里红做过一道汤,很鲜好吃,想起来就做,嗯!感觉味道还是那么好。
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步骤1/8
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首先把蚕豆用水泡发,(约24小时)。
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步骤2/8
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泡发后剥皮,成蚕豆瓣。
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步骤3/8
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雪里红洗净切碎,姜、蒜苗和青椒切末,尖椒切段。
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步骤4/8
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锅烧热,放鸡油烧化,下姜末煸香。
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步骤5/8
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下蚕豆瓣,加生抽、料酒炒变色。
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步骤6/8
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加入雪里红继续炒。
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步骤7/8
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放盐、青椒、尖椒段,添两碗水煮开,转小火炖十五分钟,直至豆瓣变得粉粉的就熟了。
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最后一步
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加青蒜苗煮半分钟,放味精即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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