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蚕豆雪菜汤的做法

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蚕豆雪菜汤

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今天亲戚送了些干蚕豆来，蚕豆：又名碗豆，怎么吃呢，炸兰花碗豆？炒蚕豆？太干了不想吃。记得儿时，外婆用蚕豆和雪里红做过一道汤，很鲜好吃，想起来就做，嗯！感觉味道还是那么好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干蚕豆 200g

、

雪里红少量

、

青椒 1个

、

红尖椒 2个

、

青蒜苗 1根

、

生姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

鸡油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把蚕豆用水泡发，（约24小时)。
步骤2/8 点击查看大图
泡发后剥皮，成蚕豆瓣。
步骤3/8 点击查看大图
雪里红洗净切碎，姜、蒜苗和青椒切末，尖椒切段。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放鸡油烧化，下姜末煸香。
步骤5/8 点击查看大图
下蚕豆瓣，加生抽、料酒炒变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入雪里红继续炒。
步骤7/8 点击查看大图
放盐、青椒、尖椒段，添两碗水煮开，转小火炖十五分钟，直至豆瓣变得粉粉的就熟了。
最后一步点击查看大图
加青蒜苗煮半分钟，放味精即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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