豆豉鱼
第一次吃这个菜是嫁到老公家以后。刚看见那碟鱼的时候我还在想,干嘛把鱼煎得那么烂,技术也太差了吧,但是吃过以后想法就改变了。 因为把鱼弄碎后,每一颗鱼肉都充分吸收了豆豉、辣椒等配料的香味,所以鱼肉更入味更好吃啦。
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步骤1/10
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鱼去内脏并清洗干净,砍成大块。
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步骤2/10
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锅烧热放油下姜片煸一下,然后放鱼块,撒点盐。
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步骤3/10
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煎至两面金黄盛出。
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步骤4/10
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蒜头拍一拍,豆豉冲洗,辣椒切小段。
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步骤5/10
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锅里留底油下豆豉煸出香味。
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步骤6/10
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下蒜头和辣椒,再加入生抽、料酒和少许水。
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步骤7/10
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下鱼块,用锅铲尽量弄碎,顺便把大的鱼刺挑出来。
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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