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家常腌蒜茄子的做法

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家常腌蒜茄子

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食材清单加入采购清单

蒜 200克

、

盐 2湯匙

、

茄子 7根

、

線辣椒 200克

、

香菜 200克

、

清油 50克

、

花椒 30多粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子、線辣椒、蒜、香菜洗凈控水
步骤2/6 点击查看大图
蒜、辣椒、香菜切成末（蒜我用的蒜舊扎出來的）
步骤3/6 点击查看大图
給上面放上花椒，把清油燒熱潑在菜上攪拌，再放鹽攪拌均勻
步骤4/6 点击查看大图
拌菜的同時把茄子蒸熟，蒸爛一些，然後放在蓖子上控水並涼透
步骤5/6 点击查看大图
茄子切半，從中間破開，將拌好的餡夾進去，然後碼進盆里，碼一層，把餡平鋪一層在茄子上，在接著碼茄子
最后一步点击查看大图
完工，用保鮮膜蒙起來，放進冰箱，一般2天就可以吃了，吃多少拿多少

小贴士

如果想腌的快點，可以每層之間在撒點鹽放冰箱裏是為了不讓茄子發酵，發酵後茄子就帶酸味了，味道就不好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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