虎皮蛋糕卷(抹茶vs原味)
虎皮做多了一卷,分别做了原味和抹茶味的
-
步骤1/32
点击查看大图
先做好虎皮部分,将8个蛋黄加入细砂糖
-
步骤2/32
点击查看大图
放入装有60度温水的盘子上面用打蛋器将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
-
步骤3/32
点击查看大图
筛入玉米淀粉继续搅拌均匀
-
步骤4/32
点击查看大图
加入玉米油打发到蛋黄发白,体积发大为原来的两倍状态即可
-
步骤5/32
点击查看大图
将打好的蛋黄液体倒入铺有油纸的烤盘中
-
步骤6/32
点击查看大图
放入预热好的烤箱中,中层上下火200度烤7-8分钟即可
-
步骤7/32
点击查看大图
烤好的虎皮取出放凉
-
步骤8/32
点击查看大图
表面铺上一层油纸放凉备用
-
步骤9/32
点击查看大图
接着开始做蛋糕卷,将玉米油,糖粉,水搅拌均匀
-
步骤10/32
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤11/32
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤12/32
点击查看大图
加入蛋黄拌匀,蛋黄糊做好待用
-
步骤13/32
点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡,打蛋器勾起小弯钩即可
-
步骤14/32
点击查看大图
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
-
步骤15/32
点击查看大图
将搅拌均匀的蛋黄糊分成两份
-
步骤16/32
点击查看大图
将其中一份倒入烤盘中
-
步骤17/32
点击查看大图
震出气泡,放入预热好的烤箱中,中层上下火160度烤25分钟
-
步骤18/32
点击查看大图
取10g抹茶粉加入适量的水溶解
-
步骤19/32
点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状态
-
步骤20/32
点击查看大图
加入剩下的蛋糕糊中上下翻拌均匀倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,上下火中层160度烤25分钟
-
步骤21/32
点击查看大图
将烤好的蛋糕体取出放凉至温温状态待用
-
步骤22/32
点击查看大图
反转蛋糕体背面朝上
-
步骤23/32
点击查看大图
打发奶油至有明显纹路
-
步骤24/32
点击查看大图
往蛋糕体背面抹上一层薄薄的奶油
-
步骤25/32
点击查看大图
将虎皮对准位置粘上
-
步骤26/32
点击查看大图
将粘好的虎皮蛋糕体翻过来,虎皮朝下,表面抹上奶油,中间多四周少抹好卷起来,同样的方法把抹茶味的奶油蛋糕卷也做好卷起来,放入冰箱冷藏2-3小时定型
-
步骤27/32
点击查看大图
成品照
-
步骤28/32
点击查看大图
成品照2(抹茶味)
-
步骤29/32
点击查看大图
成品照3(抹茶味)
-
步骤30/32
点击查看大图
成品照4(原味)
-
步骤31/32
点击查看大图
成品照5(原味)
-
最后一步
点击查看大图
成品照6(原味)
蛋糕卷不用做太厚,5个鸡蛋就可以做两卷蛋糕卷了,因为虎皮加上蛋糕卷就变成厚卷了~缺点就是做虎皮比较费蛋黄(^_^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-08
虎皮蛋糕卷(抹茶vs原味)的相关分类
虎皮蛋糕卷(抹茶vs原味)的相关推荐
-
五分钟就能搞定的芒果椰香冰粉
33073人看过 -
回归童年,总有一杯热可可!
552265人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年# 可可爱爱的云朵吐司
44875人看过 -
#开启观赛嗨吃局#柠檬冰红茶
104752人看过 -
#我要上首焦#奥利奥黄油饼干
814426人看过 -
棉花糖布朗尼-空气炸锅版
19038人看过 -
#“佳”节好滋味#不用揉面的酱香饼
96580人看过 -
双皮奶
6071737人看过 -
#我心中的冬日限定#棉花糖巧克力慕斯(免烤)
164196人看过 -
牛奶布丁(白凉粉版)
121254人看过 -
提拉米苏简单版!绝绝子!
141322人看过 -
焦糖布丁
2324535人看过