蜜糖柿子奶酪烤吐司
金秋十月是收获的的季节。柿子也悄然上市了,红红火火的外皮,香甜的口感。是很受大家欢迎的一种水果。这次用柿子泥做了吐司,又加工成蜜糖柿子奶酪烤土司,小朋友非常喜欢。
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步骤1/25
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先将吐司材料准备好
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步骤2/25
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除黄油和盐以外的材料全部称好放入面包桶内
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步骤3/25
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启动面包机的揉面程序,一个程序结束后再启动一次
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步骤4/25
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两个揉面程序结束后放入黄油和食盐,再启动一个揉面程序
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步骤5/25
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程序结束后,检查一下面团状态,要揉到完全阶段
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步骤6/25
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取出面团,滚圆,放在28度环境下进行一发
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步骤7/25
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发到两倍大,手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
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步骤8/25
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将面团平均分成3份
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步骤9/25
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滚圆,松弛20分钟
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步骤10/25
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取一个面团擀成橄榄形
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步骤11/25
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拍掉周围气泡,自上向下卷起。松弛20分钟
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步骤12/25
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取一个面团擀成牛舌状
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步骤13/25
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翻面,从上向下卷起,排入土司盒中
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步骤14/25
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放在温度32度,湿度百分之75环境下进行二发
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步骤15/25
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发到吐司盒9分满,取出在面团表面喷水
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步骤16/25
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放入预热好150度烤箱中烘烤35分钟
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步骤17/25
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烘烤结束后,晾凉
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步骤18/25
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将柿子洗净切片
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步骤19/25
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吐司切片后将边切掉,铺上马苏里拉奶酪
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步骤20/25
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将切好的柿子码在表面
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步骤21/25
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放入预热好180度烤箱中烘烤8分钟
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步骤22/25
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烘烤过程中将蜂蜜和清水调匀,时间到后取出烤盘,将蜂蜜水刷在柿子表面
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步骤23/25
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继续放回烤箱烘烤2分钟即可
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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香甜好吃
面粉吸水性不同,根据实际情况增减水量
吐司揉面用的软柿子,表面装饰用的脆柿子
我用的学厨黑金刚吐司盒,相比普通吐司盒的烘烤温度低一些,时间也要短一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-08
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