奶香燕麦馒头

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今天分享一道粗细结合的早餐做法，用牛奶和燕麦给普普通通的馒头增加营养和香气，时间来不及的话可以提前做好搁冰箱冷冻，第二天一早一蒸，不一会就有好吃又有嚼劲的馒头香喷喷的出炉，美好的假期也会更让人心情愉悦。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200g

、

牛奶（或清水） 125g

、

燕麦 35g

、

细砂糖 15g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面粉倒入搅拌碗，加入酵母和细砂糖。注意糖和酵母要分开，放在两个角落，不要直接接触，避免酵母失去活性。
步骤2/18 点击查看大图
加入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌。制作面食，水不要一次性倒入，不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。
步骤3/18 点击查看大图
充分搅拌成絮状。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。揉面要揉到位，多揉几次没有关系。另外面团不能太湿，否则会影响后面的形状。
步骤5/18 点击查看大图
加入燕麦，继续揉面。如果宝宝咀嚼能力欠佳，可以将燕麦提前用热水泡软，沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以，想要营养又有嚼头的，就选传统燕麦，想要好咀嚼好消化的，就选快熟\即时燕麦。
步骤6/18 点击查看大图
再次揉成面团。
步骤7/18 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成圆形面片。
步骤8/18 点击查看大图
面片两头向中间对折后，再次擀开。
步骤9/18 点击查看大图
把另外两头也对折，做成长方形面片。
步骤10/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒面10分钟。
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擀薄后，像卷铺盖一样卷起。
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从头卷到尾，形成圆柱形。
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切成大小均匀的小剂子。
步骤14/18 点击查看大图
蒸笼布打湿拧干，放入蒸屉，码上馒头。
步骤15/18 点击查看大图
盖上盖子，发酵至1.5倍大。
步骤16/18 点击查看大图
冷水下锅，水开后大火蒸15分钟。
步骤17/18 点击查看大图
蒸好后关火，焖2分钟，待水蒸气回落后再揭盖，带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。
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做好的馒头可以放密封袋，搁冰箱冷冻，两周内吃完。