坚果塔
台湾坚果塔 好吃不便宜 ლ(|||⌒εー|||)ლ
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步骤1/14
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黄油软化➕糖搅拌顺滑,在搅拌的过程中加入面粉继续搅拌,注意不要搅拌过度,加入蛋黄和牛奶继续用刮刀按压面团,注意不要过度揉捏,避免产生筋度
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步骤2/14
把面团冷藏一个晚上
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步骤3/14
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第二天取出面团,回温后擀成薄片压入模具中,擀的面皮不要太厚也不要太薄,去掉模具周围多余的面皮,整理好形状,将带有塔皮的模具放入冰箱冷藏一个小时以上,冷藏起到松弛作用,对烤后回缩很有帮助,不建议省略。
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步骤4/14
松弛结束后从冰箱取出塔底,用叉子在底部叉出小孔,烤箱预热五分钟185度 将塔皮放进烤箱烤30分钟 190度 至塔底微有颜色烤熟。
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步骤5/14
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制作馅料
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步骤6/14
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腰果
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步骤7/14
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混合坚果
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步骤8/14
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将淡奶油、白糖、蜂蜜放进锅内,中火慢慢熬(注意火候,防止沸腾)
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步骤9/14
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熬成棕色在继续熬几分钟成琥珀色,期间注意沸腾,可以把火关小,注意不要搅拌,不然把糖析出就熬不出糖浆了!,关火,倒入坚果,撒一小撮海盐,迅速搅拌让坚果裹上糖浆
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步骤10/14
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把馅料倒入塔底,晾凉后可以食用,可以放冰箱冷藏保存
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步骤11/14
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自己做,料足
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步骤12/14
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大合照
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步骤13/14
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完美
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最后一步
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成果图 (步骤没有图片,不明白的可以私聊我)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-08
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