鲜麻椒炖土鸡块
2017.9.20 露台上种了一棵麻椒树,五年了,长得越发蓊郁。今年结了好多麻椒,风吹过,枝叶间,暗红的颜色,若隐若现。 这几天天气转凉。冷风吹过,麻椒的辛香沁人心脾。摘了一小筐,决定用它来炖土鸡肉。苦了一夏,是时候补补秋膘了。 鲜麻椒的辛香和土鸡肉的鲜香完美撩人。 这一刻,天色已晚,端肉上桌,大块吃肉,大口吃饭,世间破事儿,去他个娘。
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步骤1/9
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土鸡斩块儿,放入锅中小火慢慢汆出血水
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步骤2/9
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鲜麻椒剪掉枝叶,清洗干净,青椒切块儿,葱姜蒜八角备好。
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步骤3/9
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锅内倒入适量花生油,放葱姜蒜八角及一大勺酱油爆香
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步骤4/9
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下鸡块翻炒,烹入料酒,米醋,炒香。
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步骤5/9
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添水没过鸡块儿,大火煮开后转小火慢炖。
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步骤6/9
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汤汁炖至1/4时滑入鲜麻椒,放适量盐,开大火翻炒。
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步骤7/9
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滑入青椒和小红椒翻炒,出锅。
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步骤8/9
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麻辣鲜香,开胃开怀。
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最后一步
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发布于 2017-10-07
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