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秘制咸黄瓜的做法

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秘制咸黄瓜

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中式的早餐，粥，馒头，还要有一碟可口的小咸菜，入冬的最后一批大地黄瓜腌制后，便是盘中的一道下饭小菜。

食材清单加入采购清单

黄瓜 10斤

、

白胡椒粉一小瓶

、

辣椒面 3两

、

大蒜 0.5斤

、

味精一袋

、

盐 1.5斤

、

醋 0.5斤

、

糖 0.5斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜
步骤2/6 点击查看大图
醋，胡椒粉，辣椒面，糖，海盐，味精，大蒜
步骤3/6 点击查看大图
将黄瓜洗干净，用适量盐腌制48小时，期间要整理让黄瓜都均匀沾到盐分
步骤4/6 点击查看大图
除蒜末和味精除外，将醋，胡椒粉，海盐，糖，辣椒面倒入无油的锅内，小火熬制开锅，期间要不停的用勺子搅拌，否则容易糊锅。
步骤5/6 点击查看大图
待熬制的酱料放凉，再加入蒜末和味精拌匀
最后一步点击查看大图
一层酱料一层黄瓜摆入容器中，封口盖入纱布放入阴凉处，随吃随取。

小贴士

就是个脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-07

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