橄榄猪肺汤
学会洗猪肺之后,爱上了橄榄猪肺汤。秋燥,自己买个猪肺,用灌水法清洗猪肺,看着干干净净的猪肺,无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤,都是那么的美味。
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步骤1/5
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猪肺从肺喉灌水,灌到猪肺膨胀发白,按压掉血水后,重复灌水几次,直到如图状态
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步骤2/5
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灌洗净的猪肺切片
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步骤3/5
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冷水入锅,大火烧开后关火,捞出猪肺洗净血沫,得到如图干净的猪肺。
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步骤4/5
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橄榄对半切开,或者拍扁,方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺,切好的橄榄,加入开水,用电炖锅隔水炖2小时。
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最后一步
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取出炖好的汤,加入盐调味,撒入芹菜(摘去老叶和根部,洗净切段或切丁)
如果时间不充分,也可以用高压锅,加多点水,用高压锅煮半小时左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-07
橄榄猪肺汤的其他做法
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