橙汁排骨－迷迭香
➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽... ➤ 排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！
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步骤1/14
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排骨冷水焯水，盛出沥干备用
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步骤2/14
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橙子洗净，切下橙肉备用
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步骤3/14
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将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮
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步骤4/14
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将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用
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步骤5/14
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接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用
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步骤6/14
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锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）
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步骤7/14
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倒入排骨翻炒至均匀上色
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步骤8/14
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倒入料酒，翻炒均匀
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步骤9/14
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接着倒入生抽，翻炒均匀
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步骤10/14
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锅中倒入橙汁
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步骤11/14
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接着倒入没过排骨的热水
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步骤12/14
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大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟
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步骤13/14
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开盖后，大火收汁
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最后一步
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撒上切好的橙皮，开吃啦！
1. 炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。
2. 排骨要用冷水焯水。
3. 大火收汁时，在汤汁还剩1/4时注意，这个时候收汁速度会加快，时间稍长就容易糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-06
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