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香辣卤鸭锁骨的做法

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香辣卤鸭锁骨

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鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步，先卤煮，再泡上一会儿，就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。

食材清单加入采购清单

鸭锁骨 5个

、

五花肉 1小块

、

姜 1大块

、

白酒 2勺

、

老抽 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1块

、

干辣椒 2个

、

花椒 1小勺

、

小茴香 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸭锁骨放入冷水中煮；
步骤3/9 点击查看大图
鸭锁骨放入冷水中煮；
步骤4/9 点击查看大图
将卤制的大料放入，再加入适量的白酒；
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量的老抽；
步骤6/9 点击查看大图
再加入比平时量多点的盐；
步骤7/9 点击查看大图
加盖转为小火炖煮25分钟；
步骤8/9 点击查看大图
关火后泡上一、两个小时味道更佳。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1. 鸭锁骨比较大，可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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