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莲藕肉馅锅贴的做法

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莲藕肉馅锅贴

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锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中，再将面皮边上端捏紧封口，而两边不用封口，最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形，跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格，因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。

食材清单加入采购清单

面粉 1小碗

、

肉馅 1小蝶

、

藕 1节

、

小葱 1小蝶

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
面粉加入适量的水，和成稍微硬点的面团；
步骤3/13 点击查看大图
加盖饧上10分钟；
步骤4/13 点击查看大图
肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5/13 点击查看大图
再加入藕末和少许盐，拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
包制前再加入葱末拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
包制前再加入葱末拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
包制前再加入葱末拌均匀；
步骤9/13 点击查看大图
将面片的上端捏紧，前后不用封口；
步骤10/13 点击查看大图
热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下，再加入适量的水；
步骤11/13 点击查看大图
加盖，将锅贴煮熟；
步骤12/13 点击查看大图
再揭开盖，小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
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可以开吃了。

小贴士

1. 莲藕馅料先调制肉馅，加入盐调味后腌制一下；再放入藕丁一起拌，再加入少许盐调味；最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆，两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油，先汽熟后再小火煎至金黄即可。

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发布于 2017-10-06

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