私房泡菜锅
今年重庆的中秋简直堪比过冬,久违了厨房的我也忍不住要煮一个泡菜锅来暖和暖和……
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步骤1/14
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食材采购完毕开始分类整理
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步骤2/14
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基围虾剪去虾枪和虾须,加料酒一旁腌制
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大闸蟹用一次性牙刷对着水龙头各种洗刷刷
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步骤4/14
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洗刷完毕放水槽里加水等其吐泡泡
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步骤5/14
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最讨厌打理鱿鱼须,吸盘上的'胶圈'要各种揉搓才能脱落,尤其是小的吸盘需要用指甲抠……
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步骤6/14
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去掉鱿鱼的牙齿,我通常是一整块抠掉,然后冲洗干净,加料酒一旁腌制
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步骤7/14
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大葱、海鲜菇、金针菇等冲洗干净备用,香菇划十字刀
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步骤8/14
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大葱切段,姜切片,姜蒜切末加海鲜酱油作蘸料
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步骤9/14
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番茄切片,豆腐切块,洋芋切片后与玉兰片一同泡水备用
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热锅冷油,下姜片、蒜瓣、虾皮炒香
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步骤11/14
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放入辣白菜翻炒出香味后加高汤
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步骤12/14
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依次加入备好的大葱,菇类,蟹腿,基围虾,鱿鱼须等食材,煮沸后加入一袋约50g的韩国辣酱,调匀后关火
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步骤13/14
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上桌开动
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最后一步
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配上浓郁的雕梅酒,酒不醉人人自醉^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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