鲫鱼节瓜营养汤
重生之后,医生说要多喝鱼汤,尤其是鲫鱼汤,对术后恢复很有帮助。于是这鲫鱼节瓜营养汤,就再合适不过了......
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步骤1/8
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准备好做菜用的配料,配菜。
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步骤2/8
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优质鲫鱼打花刀,擦拭干净水分。鱼身均匀涂抹少许盐。
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步骤3/8
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不粘锅,热锅炒香花椒,香叶,姜片备用。
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步骤4/8
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不粘锅,上锅热油七成,多次晃动不粘锅,保证热油均匀热锅。放入鲫鱼,不要翻动,继续保持热油来回,鱼身,鱼头处要重点过油。待香味溢出,再次均匀晃动不粘锅,以保证热油煎黄鱼身!同样方法煎黄好另一侧鱼身。
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步骤5/8
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煎黄
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步骤6/8
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另取菜锅,用家用小碗出两碗半的水,放入菜锅,倒入煎好的鲫鱼,香叶,花椒一起入锅。大火开炖10分钟。
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步骤7/8
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大火炖约10分钟后,改为中小火炖。同时放入节瓜,再次炖约5分钟。要起锅时,放入胡萝卜丝,香菜!
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最后一步
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起锅装汤碗,此时,约有两碗鱼汤为宜。乳白色,有营养,对术后恢复大有帮助的鲫鱼节瓜营养汤,大功告成!
1,选用新鲜鲫鱼,杀后还能在袋子里跳动的那种鲫鱼为优。
2,煎鲫鱼时,要保证鱼身均匀受热,鱼头,鱼尾要重点油煎。
3,花椒,香叶,胡萝卜丝等拌煎时要改中小火。
4,出锅时,可加入少许胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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