有效的补铁、补锌|番茄蛋花汤-面

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番茄蛋花汤-面参考月龄：11个月以上肝脏中的铁和锌是宝宝成长发育中极为重要的微量元素，但肝脏营养虽好，但味道太腥，今天介绍的这个做法就能让宝宝吃不出肝脏腥味，每个礼拜我都会做两次，现在为止宝宝从来没出现过缺铁、缺锌。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

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青菜 2片

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猪肝 5克

、

番茄半个

、

胡萝卜 50克

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肝用冷水提前浸泡半小时，去除血水，还能减少腥味。»要是家里有面粉，可以先用面粉揉搓两分钟，再用清水浸泡，中途换水两次。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜切小块，蒸20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
番茄顶部划十字，开水浸泡十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入青菜焯水。»蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影响矿物质吸收。
步骤5/15 点击查看大图
青菜菜梗斜切，菜叶剁碎。»菜梗斜切是为了切断粗纤维，这样更易消化。
步骤6/15 点击查看大图
番茄去皮，切成小丁。»番茄的酸甜味较重，妈妈们可以根据实际情况适量添加，以免味道过重导致宝宝口味变重。
步骤7/15 点击查看大图
碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
步骤8/15 点击查看大图
辅食机中加入胡萝卜、猪肝，加入适量水搅打成泥。»特别注意：第一次这样做时，猪肝不要加得太多以免味道重了，这样就被宝宝识破了。先加个3g，接受后再增量到5g，逐步增加不要贪心哦。
步骤9/15 点击查看大图
猪肝胡萝卜搅拌细腻后倒入中筋面粉，搅拌成粘稠不易滑落的状态。»妈妈们要注意一下这个状态哦，如果太稠会不好挤出来；如果太稀，面线则不易成型。太稀加面粉，太稠就加水，都要一点点加，边加边搅拌。
步骤10/15 点击查看大图
保鲜袋比较薄，建议妈妈们套2个哦~然后倒入面糊，在底部剪一个小小的口。»保鲜袋的口子剪得越小，面条越细；反之则越粗。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。
步骤11/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后转小火，以画圈的方式挤入面条，煮至面条浮起。»挤面条时手要举高点，这样挤出来的面条会连贯细长。另外，最好以画圈的方式挤入锅内，以免面条坨在一起。
步骤12/15 点击查看大图
起锅浮起后捞出，放入冷开水中定型备用。»放入冷开水中，可以让面条更成型。
步骤13/15 点击查看大图
起锅开小火，刷一层薄薄的食用油，倒入番茄，翻炒出汁后加入适量水。等再次煮开后慢慢的倒入蛋液。»倒蛋液时碗要拿高点，流水般倒入，边倒边搅拌哦。
步骤14/15 点击查看大图
再次煮开后放入青菜碎和面条，煮至面条再次烧开。
最后一步点击查看大图
金黄色的胡萝卜面，加上酸甜味的番茄蛋花汤底，宝宝们都会超爱吃！~宝妈们尝试后，记得来留言区告诉我！这！个！方！法！超！级！赞！~

小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦~ 1.做法延伸：要是鸡蛋过敏，可以用菌菇浓汤做。白玉菇、香菇、杏鲍菇和排骨搭配，保留少许汤底用来给宝宝煮面，味道也很赞！ 2.成功秘诀：妈妈们要注意一下面糊的状态哦，如果太稠会不好挤出来；如果太稀，面条则不易成型。太稀可以加面粉，太稠就加水，都要一点点加，边加边搅拌。 3.煮面小技巧：挤入面条的时候手要举的高一点，以画圈的方式挤入，以免面条黏在一起结成坨。面条煮好后，建议妈妈们放入冷水中过一下，可以使面条更好地成型。 4.喂食技巧：要是宝宝的咀嚼能力较弱，可以在挤面条时挤的小段一点，方便宝宝咀嚼和吞咽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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