广式莲蓉月饼广式月饼
这道月饼的故事就是,拍了很久了,没空写成帖子,结果拖到了中秋节的后一天。不过,这一天也是个纪念日,我的宝贝女儿出生的日子
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步骤1/20
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糖浆+枧水,搅拌均匀,加入油搅拌均匀;
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步骤2/20
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用蛋抽搅拌;
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步骤3/20
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蛋抽换刮刀;
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步骤4/20
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筛入低粉;
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步骤5/20
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拌匀;
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步骤6/20
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合成团,很软的手感的面团;
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步骤7/20
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将面团分割成15克每个;
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步骤8/20
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莲蓉馅分割成每个35克,搓圆;
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步骤9/20
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皮按扁,放入馅;
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步骤10/20
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包起来;
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步骤11/20
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包的不露馅;
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步骤12/20
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入面粉中滚下,再搓下;
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步骤13/20
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用50克月饼模;
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步骤14/20
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按出月饼形;
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步骤15/20
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全部做好;
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步骤16/20
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送入预热好的烤箱中层165度25-30分钟;
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步骤17/20
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烤制10分钟时刷薄薄一层蛋液;
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步骤18/20
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烤好晾凉,等待1-2天,月饼会回油变软;
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步骤19/20
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回油前包装和回油后包装都可以,尽快食用;
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最后一步
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健康提醒:月饼为高热量食品,三高人群慎食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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