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广式莲蓉月饼广式月饼的做法

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广式莲蓉月饼广式月饼

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这道月饼的故事就是，拍了很久了，没空写成帖子，结果拖到了中秋节的后一天。不过，这一天也是个纪念日，我的宝贝女儿出生的日子

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

转化糖浆 150克

、

枧水（自制） 2克

、

花生油 50克

、

莲蓉馅 20个

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
糖浆+枧水，搅拌均匀，加入油搅拌均匀；
步骤2/20 点击查看大图
用蛋抽搅拌；
步骤3/20 点击查看大图
蛋抽换刮刀；
步骤4/20 点击查看大图
筛入低粉；
步骤5/20 点击查看大图
拌匀；
步骤6/20 点击查看大图
合成团，很软的手感的面团；
步骤7/20 点击查看大图
将面团分割成15克每个；
步骤8/20 点击查看大图
莲蓉馅分割成每个35克，搓圆；
步骤9/20 点击查看大图
皮按扁，放入馅；
步骤10/20 点击查看大图
包起来；
步骤11/20 点击查看大图
包的不露馅；
步骤12/20 点击查看大图
入面粉中滚下，再搓下；
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用50克月饼模；
步骤14/20 点击查看大图
按出月饼形；
步骤15/20 点击查看大图
全部做好；
步骤16/20 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层165度25-30分钟；
步骤17/20 点击查看大图
烤制10分钟时刷薄薄一层蛋液；
步骤18/20 点击查看大图
烤好晾凉，等待1-2天，月饼会回油变软；
步骤19/20 点击查看大图
回油前包装和回油后包装都可以，尽快食用；
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健康提醒：月饼为高热量食品，三高人群慎食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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