虎皮辣椒
尝尝这个味的虎皮辣椒,曾经让伙计们欲罢不能,非要留下汤汁。
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步骤1/7
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青椒洗净,不用去心
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步骤2/7
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调汤汁,小碗加入半碗香醋,加醋量的一半白糖,点一点生抽和耗油,一点就好,加一点鸡精(这算是秘制汤料哦)
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步骤3/7
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锅内入油,油温不过五成
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步骤4/7
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放入青椒,记得控干表面水,否则……
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步骤5/7
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慢慢煎青椒,这就是虎皮辣椒虎的过程,不喜欢辣的就虎久一点,看辣椒表面皱起这时候有点黑了也没事
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步骤6/7
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虎的差不多了,就把秘制汤料倒入锅内,用大火烧开,翻炒几下出锅
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最后一步
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可以撒点芝麻什么的,自己在家就无所谓了,这种做法热吃凉吃都棒棒哒
汤料的糖一定要够多,主要就是醋和糖,其他调料适量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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