螺肉炒蒜薹
远离海边的内陆城市,这些冻海鲜也能用来打打牙祭!
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步骤1/7
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解冻螺肉,洗净备用
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步骤2/7
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蒜薹焯水,水里记得放一小勺盐,这样蒜薹不变色还不容易老
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步骤3/7
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螺肉过水轻煮,水里加料酒去腥,除杂质,用焯过蒜薹的水即可
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步骤4/7
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螺肉控水改刀
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步骤5/7
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热锅凉油,待油温7成热时下葱丝,姜丝和干辣椒爆香,把改好刀的螺肉入锅翻炒,加料酒提味
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步骤6/7
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带螺肉变色,放入蒜薹,加生抽,耗油少许姜粉,大火翻炒后出锅
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最后一步
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出锅前如少量鸡精
除了蒜薹焯水,其他步骤没有加盐,咸味来自生抽和耗油,料酒一定不要忘了用了两次,因为冻鲜还是有股味的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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