土豆烧牛肉懒人版
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步骤1/10
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牛肉买回后洗干净
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步骤2/10
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切成小块,不喜欢太肥的可以把肥肉稍微剔除一点,我需要一点牛油所以把肥油剔除出去了
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步骤3/10
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锅内放冷水,放入牛肉粒、姜片、大葱,适量料酒煮开,撇去浮沫
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步骤4/10
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牛肉血水煮出来后,捞出牛肉粒,洗干净待用
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步骤5/10
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把刚刚煮牛肉的汤汁用滤网过滤后待用
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步骤6/10
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同时土豆切块用水浸泡,浸泡是为了冲洗掉土豆上的部分淀粉,也能防止土豆变色
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步骤7/10
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锅内放少许油,油温七成热时调小火放入蒜瓣,大葱段和姜片煸香,煸香后倒入洗干净的牛肉翻炒,加少许红烧酱油煸炒上色
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步骤8/10
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翻炒均匀后加入八角、桂皮,香叶、干辣椒,花椒,倒入刚刚滤出的牛肉汤,煮开后把八角桂皮和香叶捞出,不然香料的味道会很浓掩盖牛肉本身的香味。
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步骤9/10
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焖煮三十分钟后加入土豆,如果锅内汤汁烧干了加点水,在加土豆的同时加少许生抽和白糖调味。再次盖上盖子焖煮至土豆变粉。
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最后一步
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继续焖煮三十分钟左右,用筷子插一下,牛肉软烂后加少许盐调味,大火收汁后就能出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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