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中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g的做法

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中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g

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中秋节，除了月饼，我们有吃芋艿和鸭子的习俗！今天把芋艿弄碎，重新塑形……不算分子料理吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋艿 3个220g

、

奶粉 30g

、

糯米粉 40g

、

牛奶 10-20ml

、

椒盐粉 1/2小匙

、

白胡椒粉一点点

、

盐 1/2小匙

、

糖一点点提鲜

、

土鸡蛋一只

、

淀粉 50g

、

面包粉 70g

、

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
芋艿洗净，蒸熟透
步骤2/20 点击查看大图
剥皮
步骤3/20 点击查看大图
碾压碎
步骤4/20 点击查看大图
放入白胡椒粉、椒盐粉、盐、糖
步骤5/20 点击查看大图
加牛奶（有些芋艿比较湿润，牛奶少一些，有些芋艿干燥，牛奶多一些）
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
准备奶粉和糯米氛围
步骤8/20 点击查看大图
倒入盆内，搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
塑形成一个球，黏手的话，手沾点水就不粘了。
步骤10/20 点击查看大图
摆正
步骤11/20 点击查看大图
一只蛋
步骤12/20 点击查看大图
打散成蛋液，放一点盐和糖。
步骤13/20 点击查看大图
淀粉和面包糠，搅拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
油锅加热到150度-160度
步骤15/20 点击查看大图
芋艿球在蛋液里滚一下
步骤16/20 点击查看大图
放入淀粉面包糠，滚一下
步骤17/20 点击查看大图
入油锅，炸，炸到金黄
步骤18/20 点击查看大图
捞出后，一起炸完，再高温复炸一次
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撒点椒盐粉，Ok
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很好吃哦。

小贴士

做成甜的也可以。甜的炸完陪炼乳或者巧克力酱。赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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