中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g
中秋节,除了月饼,我们有吃芋艿和鸭子的习俗! 今天把芋艿弄碎,重新塑形……不算分子料理吧!
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步骤1/20
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芋艿洗净,蒸熟透
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步骤2/20
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剥皮
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步骤3/20
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碾压碎
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步骤4/20
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放入白胡椒粉、椒盐粉、盐、糖
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步骤5/20
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加牛奶(有些芋艿比较湿润,牛奶少一些,有些芋艿干燥,牛奶多一些)
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步骤6/20
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搅拌均匀
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步骤7/20
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准备奶粉和糯米氛围
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步骤8/20
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倒入盆内,搅拌均匀
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步骤9/20
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塑形成一个球,黏手的话,手沾点水就不粘了。
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步骤10/20
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摆正
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步骤11/20
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一只蛋
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步骤12/20
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打散成蛋液,放一点盐和糖。
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步骤13/20
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淀粉和面包糠,搅拌均匀
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步骤14/20
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油锅加热到150度-160度
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步骤15/20
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芋艿球在蛋液里滚一下
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步骤16/20
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放入淀粉面包糠,滚一下
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步骤17/20
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入油锅,炸,炸到金黄
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步骤18/20
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捞出后,一起炸完,再高温复炸一次
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步骤19/20
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撒点椒盐粉,Ok
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最后一步
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很好吃哦。
做成甜的也可以。
甜的炸完陪炼乳或者巧克力酱。赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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