中秋节吃芋艿-椒盐芋艿球-蜜桃爱营养师私厨-薯类每天100g
中秋节，除了月饼，我们有吃芋艿和鸭子的习俗！ 今天把芋艿弄碎，重新塑形……不算分子料理吧！
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步骤1/20
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芋艿洗净，蒸熟透
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步骤2/20
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剥皮
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步骤3/20
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碾压碎
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步骤4/20
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放入白胡椒粉、椒盐粉、盐、糖
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步骤5/20
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加牛奶（有些芋艿比较湿润，牛奶少一些，有些芋艿干燥，牛奶多一些）
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步骤6/20
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搅拌均匀
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步骤7/20
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准备奶粉和糯米氛围
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步骤8/20
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倒入盆内，搅拌均匀
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步骤9/20
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塑形成一个球，黏手的话，手沾点水就不粘了。
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步骤10/20
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摆正
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步骤11/20
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一只蛋
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步骤12/20
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打散成蛋液，放一点盐和糖。
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步骤13/20
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淀粉和面包糠，搅拌均匀
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步骤14/20
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油锅加热到150度-160度
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步骤15/20
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芋艿球在蛋液里滚一下
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步骤16/20
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放入淀粉面包糠，滚一下
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步骤17/20
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入油锅，炸，炸到金黄
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步骤18/20
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捞出后，一起炸完，再高温复炸一次
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步骤19/20
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撒点椒盐粉，Ok
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最后一步
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很好吃哦。
做成甜的也可以。
甜的炸完陪炼乳或者巧克力酱。赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-04
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