啤酒炖红烧肉
突然间，很想念一口下去，滋滋冒油的味觉快感…… 于是，各种翻找，怎么能足不出户就实现心头的这种渴望？ 找出手头的可能食材，拼凑出这么一道解馋又下饭的大“硬”菜……
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步骤1/11
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五花肉洗净，带皮切成大方块。
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凉水下锅，加入两片姜，加入10克料酒，焯水。
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焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
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铸铁平底锅不放油，把五花肉摆在其中，四面煎至略微泛黄，目的是靠出多余油脂，但不要过火，否则肉会发硬。
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煎好的五花肉，待用。
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兑好生抽、老抽、冰糖，待用。
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步骤7/11
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500ml啤酒，待用。
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步骤8/11
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如上待用食材一并放入锅中。
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步骤9/11
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电陶炉高压锅冒气后，维持开锅状态低功率（500W），炖煮30分钟。
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步骤10/11
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放掉气后，把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去，上气后再低功率（200W）炖煮10分钟，关火焖压20分钟左右。
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最后一步
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盛出食用。
受啤酒可以嫩肉的启示，就想试着这么做，问了一下度娘，还真有这个制作方法；再有，就是因为没有用水，所以一定注意加热温度，避免肉没烂但锅先干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-04
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