营养嘎达汤

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相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户

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19克
40克
89克

674
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全麦面 60g

、

鸡蛋 2个

、

中等大小西红柿 2个

、

葱花适量

、

胡萝卜适量

、

精盐适量

、

耗油适量

、

十三香适量

、

味精适量

、

木耳适量

、

土豆或地瓜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜切丁地瓜或土豆切段西红柿切小块木耳切碎葱花备用（刚查下土豆或地瓜不能与西红柿鸡蛋一起吃，大家参考根据个人口味选其中一样放吧）
步骤3/8 点击查看大图
面粉鸡蛋打撒备用
步骤4/8 点击查看大图
倒入少量油先炒胡萝卜丁（经过油炒的胡萝卜营养丰富）
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜炒变色后加入葱花炒出葱香味后加入地瓜条或土豆条、柿子丁、木耳、耗油、胡椒粉一起翻炒
步骤6/8 点击查看大图
翻炒后加水煮熟
步骤7/8 点击查看大图
这时候可以把准备好的蛋液一点一点的倒入碗中搅拌，一定边倒入蛋液一边边搅拌（也可以用水搅拌）等锅内地瓜或土豆煮熟后加入面嘎达，这时同样需要边倒入锅中边搅拌加入调料即可
最后一步点击查看大图
锅开后把剩余的鸡蛋液倒入锅中嘎达汤就ok啦，这时候可以放一些黄花丝很是爽口滴

小贴士

疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

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发布于 2017-10-04

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