番茄疙瘩汤
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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面粉里一点点加入冷水,快速搅拌制成面疙瘩。
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步骤3/8
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番茄切小粒,姜切片。
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步骤4/8
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倒入少许食用油,煸炒番茄。
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步骤5/8
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加入水,姜片,生抽,盐,鸡精大火烧开,挑出姜片。
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步骤6/8
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将面疙瘩分散着倒在锅里,并用筷子划散,防止粘黏,然后倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋液顺着筷子倒入会更均匀。
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步骤7/8
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起锅前倒点香油,装盘!
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最后一步
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番茄疙瘩汤就可以吃啦!
疙瘩汤姜很重要,一定要煮姜,不能炒!
和面疙瘩水要一点点的加,切勿一次加够,和面速度要快!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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