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南昌拌粉的做法

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南昌拌粉

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在南昌生活了七年，有时候还是会回忆起这个味道。

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南昌米粉 300g

、

麻辣萝卜丁适量

、

花生碎适量

、

香葱一根

、

大蒜 5瓣

、

辣椒适量

、

香油半勺

、

生抽 1大勺

、

香醋适量

、

白砂糖极少量

、

老抽半勺

、

胡椒粉半勺

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南昌米粉无需提前浸泡，直接水开后下锅煮大概15分钟左右。捞出过凉水备用。
步骤2/10 点击查看大图
其他食材准备妥当。务必要说一下，大家选择新鲜小红米椒或者普通辣椒即可。我为了我选择红色灯笼椒懊悔不已，简直辣出了新高度。就放了三个，整个鼻涕眼泪地，在感动中完成了晚餐。
步骤3/10 点击查看大图
先炒花生米.注意热锅冷油。锅温后，倒油，同时放花生。
步骤4/10 点击查看大图
翻炒五分钟左右花生变色后即可出锅。放食盐。
步骤5/10 点击查看大图
花生米盛出备用。锅里剩下的油不要倒哈～
步骤6/10 点击查看大图
葱蒜辣椒切好后盛到一个碗里。刚刚锅里的热油准备好。
步骤7/10 点击查看大图
直接趁着油温热的时候浇到葱蒜辣椒碗里，然后把材料的香味激发出来。
步骤8/10 点击查看大图
米粉盛到大碗里，将花生米，萝卜丁，和刚刚浇油的材料拌到一起。
步骤9/10 点击查看大图
加入生抽，白糖，老抽，白胡椒，香油，醋，食盐后，即可搅拌。
最后一步点击查看大图
拌好即食。味道和南昌店里基本没差。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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