南昌拌粉
在南昌生活了七年,有时候还是会回忆起这个味道。
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步骤1/10
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南昌米粉无需提前浸泡,直接水开后下锅煮大概15分钟左右。捞出过凉水备用。
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步骤2/10
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其他食材准备妥当。务必要说一下,大家选择新鲜小红米椒或者普通辣椒即可。我为了我选择红色灯笼椒懊悔不已,简直辣出了新高度。就放了三个,整个鼻涕眼泪地,在感动中完成了晚餐。
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步骤3/10
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先炒花生米.注意热锅冷油。锅温后,倒油,同时放花生。
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步骤4/10
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翻炒五分钟左右花生变色后即可出锅。放食盐。
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步骤5/10
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花生米盛出备用。锅里剩下的油不要倒哈~
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步骤6/10
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葱蒜辣椒切好后盛到一个碗里。刚刚锅里的热油准备好。
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步骤7/10
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直接趁着油温热的时候浇到葱蒜辣椒碗里,然后把材料的香味激发出来。
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步骤8/10
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米粉盛到大碗里,将花生米,萝卜丁,和刚刚浇油的材料拌到一起。
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步骤9/10
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加入生抽,白糖,老抽,白胡椒,香油,醋,食盐后,即可搅拌。
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最后一步
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拌好即食。味道和南昌店里基本没差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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