鎏金白玉冰皮
鎏金白玉冰皮,是女儿亲手为爸爸做的手工低糖月饼。其中蕴含的,是女儿对爸爸的无声关切与爱护,凝结的,是女儿的体贴与心意。 爱,无须多言。鎏金白玉,低糖,却很甜——甜上心头。
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步骤1/19
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把南瓜洗净削皮,并切块,盛起备用
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步骤2/19
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南瓜块放进美的破壁机,选择果蔬汁功能,榨南瓜汁
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步骤3/19
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糯米粉、粘米粉、淀粉按比例混合,倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、玉米油,搅拌均匀
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步骤4/19
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用力把南瓜面糊搓成团团
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步骤5/19
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搓好的团团盖上保鲜膜,并放入美的电磁炉里隔水蒸30分钟
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步骤6/19
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把蒸熟的南瓜饼皮放进冰箱冷藏
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步骤7/19
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取出提前去芯的莲子
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步骤8/19
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大火焖煮莲子10分钟,关火焖盖30分钟,后转小火煮至开花
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步骤9/19
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把煮开的莲子倒进美的破壁机,并倒入适量煮莲子的水,打成莲子泥
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步骤10/19
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把莲子泥倒入炒锅,并加1勺玉米油、30克糖,不停翻炒,炒至起胶成莲蓉
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步骤11/19
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把莲蓉揉成莲蓉馅团,摆放整齐备用
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步骤12/19
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从冰箱里取出冷却的南瓜饼皮,并搓成条状
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步骤13/19
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把条状的南瓜饼皮均匀切块
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步骤14/19
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每块南瓜饼皮揉成团团,摆放整齐备用
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步骤15/19
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南瓜饼皮用双手均匀展开,成兜状
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步骤16/19
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莲蓉馅团包进南瓜饼皮里,封口
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步骤17/19
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把封口的南瓜冰皮压入模具,形成精致花纹
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步骤18/19
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倒扣模具,取出南瓜冰皮
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最后一步
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摆盘,成品完成
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发布于 2017-10-04
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