广式莲蓉月饼
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步骤1/9
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将糖浆,规水,月饼粉,食用有搅拌均匀放冰箱冷藏两小时以上。莲蓉馅分30克一个搓圆。
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步骤2/9
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冷藏两小时后的饼皮分20克一个,捏圆放上莲蓉馅,用手指往上推收口。
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步骤3/9
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包好的月饼裹上面粉拍掉多余的粉,放进月饼模具压到烤盘上。
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步骤4/9
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圆圆
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步骤5/9
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挺美
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步骤6/9
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月圆
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步骤7/9
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好看
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步骤8/9
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烤箱预热180放入月饼喷点水烤5分钟定型,蛋黄加四份之一蛋白加一点水打匀。5分钟后取出月饼刷上薄薄的蛋液烤10分钟即可。
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最后一步
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烤好的月饼硬硬的放凉后密封,2-3天回油就变软了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-04
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