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吐司面包的做法

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吐司面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 280g

、

细砂糖 17g

、

黄油 17g

、

盐 3g

、

酵母粉 3g

、

奶粉 11g

、

温水 30g

、

冰水 144g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油切块待软化
步骤2/8 点击查看大图
酵母粉放入35°左右温水搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
把冰水和酵母液放入底层，倒入除黄油所有材料，和面机搅拌至扩展阶段，随后加入黄油到完全阶段
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜30度发酵50分钟至两倍大，用手戳面团不回缩就好了
步骤5/8 点击查看大图
分成3个小团子醒面15分钟
步骤6/8 点击查看大图
把醒好的团子排气，擀成长方形卷3层，然后转90度再次擀长方形，接口朝下放入吐司盒
步骤7/8 点击查看大图
放一碗水，放入烤箱40度发酵40分钟到吐司盒8分满
最后一步点击查看大图
上下管180度35分钟，等上色的时候盖上铝箔纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-03

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