五仁月饼(内含五仁馅制作方法)
每年的中秋节都会自己做些月饼送给亲戚朋友,感觉是把自己心里的亲情友情的融入到了月饼里,相信和从外面买到的感觉是不一样的!
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步骤1/15
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转化糖浆,花生油,枧水混合,搅拌均匀
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步骤2/15
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加入面粉,搅拌,然后放在冰箱里冷藏2小时
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步骤3/15
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花生,腰果,核桃放在烤箱里180度,15分钟烤熟
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步骤4/15
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葵花籽仁用不粘锅炒熟,不用放油
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步骤5/15
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面粉和糯米粉也同样炒熟,微微变黄即可
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步骤6/15
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蔓越莓干切碎
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步骤7/15
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全部准备好,花生去皮后和核桃腰果一起切碎,干桂花用开水泡开
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步骤8/15
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将所有干果切碎,加入熟油,蜂蜜,面粉,糯米粉,桂花水,白酒,然后拌匀,能成团儿就行,如果不成团可以适当的再增加面粉比例
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步骤9/15
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面和馅儿都准备好,开包啦
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步骤10/15
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先将馅儿分好,我做的100g的月饼,用50g馅儿和50g面
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步骤11/15
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面也分好
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步骤12/15
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把面包裹在馅儿外,50+50还是比较好包的
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步骤13/15
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用模具扣在烤盘里,烤箱200度预热,上下火200度先烤5分钟定型,拿出刷蛋液,然后180度15分钟烤熟
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步骤14/15
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烤熟了,晾凉后密封等待2-3天回油更好吃
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-02
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