葱香芝士肠仔面包

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吃腻了甜面包，那就来试试这款咸口的吧，不夸张的说真是好吃到飞起，一连做了好几天这个呢^_^特别记录下来以后为我家常用。很重要的贴士一定要仔细读： 1.我用的王后日式吐司粉，这款粉吸水性跟金像一样但是相比金像很好吃，如果你是用普通高筋粉的话，牛奶要预留15到20克。 2.为了健康我用了橄榄油，如果你用黄油的话，请用后油法。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

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普通面粉（中筋面粉） 100克

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牛奶 200克

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鸡蛋一个大约55克

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糖 38克

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玫瑰盐或者普通盐 4.5克

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橄榄油 35克

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耐高糖干酵母 5克

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表面：

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小葱叶 2条

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芝士片 2到3片

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蕃茄酱适量

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沙拉酱适量

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脆皮肠仔 2根

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蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先在面包机桶里放入牛奶，鸡蛋，橄榄油液体材料
步骤2/22 点击查看大图
再加入高粉，中粉……糖和盐分别放在两个对角，中间的面粉堆挖个小坑放入耐高糖干酵母再把小坑用粉埋起来。启动一个揉面程序20分钟
步骤3/22 点击查看大图
20分钟后再选一个揉面程序，拿出我的秘密武器开始剪面团，一直到程序结束。面包机揉一下会停一下，趁着停的时候迅速剪两刀。注意不要剪到搅拌叶。
步骤4/22 点击查看大图
揉面结束，检查面团出膜，这个状态做面包足够
步骤5/22 点击查看大图
面团滚圆
步骤6/22 点击查看大图
把面团滚圆重新放入面包机里发酵到2倍大。为防止水份流失，盖一张湿水却不滴水的厨房纸，再盖上面包机盖子。关于发酵没有准确时间，要根据温度……一定要学会看面团的状态。今天广州天气31度，发酵了一个小时左右
步骤7/22 点击查看大图
大家一定不要照搬别人的发酵时间，因为地方不同温度也不同。用手指沾干面粉插入面团里，面团不回缩不塌陷发酵完成
步骤8/22 点击查看大图
发酵好的面团排气分为10份，每份73克左右。取一份擀成牛舌状
步骤9/22 点击查看大图
转成横向，从一端往另一端卷起
步骤10/22 点击查看大图
卷成圆柱体状
步骤11/22 点击查看大图
放入椭圆型淋膜纸托里。如果你没有纸托可以做成搓长摆在烤盘里做成排包
步骤12/22 点击查看大图
全部做完，我用了一些圆型的淋膜纸托
步骤13/22 点击查看大图
烤箱不通电放入面包坯，下面放一碗热水保持湿度，开始二次发酵……一般45分钟左右
步骤14/22 点击查看大图
小葱叶切成葱花，肠仔切成颗粒
步骤15/22 点击查看大图
沙拉酱和番茄酱
步骤16/22 点击查看大图
发酵至两倍大后取出刷上蛋液。烤箱180度上下火预热
步骤17/22 点击查看大图
摆上芝士片（我用了多多的芝士^_^）
步骤18/22 点击查看大图
挤上番茄酱和沙拉酱（沙拉酱可以多些）
步骤19/22 点击查看大图
放上香葱和肠仔
步骤20/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱里180度上下火中层烤20分钟表面上色就好
步骤21/22 点击查看大图
出炉啦……我分开两次烤正好。烤第一盘的时候剩的面包坯放冰箱冷藏以防发酵过头
最后一步点击查看大图
最喜欢的面包没有之一^_^