生日蛋糕

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老公过生日了，给他做个蛋糕可好啊！？蛋糕很简单，做个8寸戚风蛋糕，准备水果（芒果，猕猴桃），铁塔淡奶油我晚上烤了一个戚风蛋糕，早上起来脱模，做蛋糕最后说一句:老公生日快乐！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 75ml

、

油 60ml

、

细砂糖 80g

、

淡奶油 700ml

、

各种水果你可以提前想好造型

、

糖粉 70g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
找2个干净的碗，蛋清蛋黄分离。在蛋黄碗里加入玉米油，牛奶，不要搅拌先，先打蛋清
步骤2/26 点击查看大图
蛋清要加入适量柠檬汁或者白醋，搅拌均匀，根据粗泡-细泡-弯沟-直钩状态，分三次加入糖粉或者细砂糖。
步骤3/26 点击查看大图
将低筋面粉筛入蛋黄糊，一起搅拌均匀。我画了圈，搅拌几圈没事。但你速度得快，有些面粉颗粒你可以用手动打蛋器画一戳散。
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取1/3蛋清到蛋黄糊的碗中，抄底搅拌均匀。再把蛋黄糊，加入到打发好的碗中，转动碗抄底翻拌均匀。倒入8寸戚风模具，震动几次，震去气泡。放入预热好的烤箱，165度，38分钟！
步骤5/26 点击查看大图
看到蛋糕发到最好点又回缩一点儿就好了！实在不行你可以用牙签插入看有没有沾牙签，没有沾就好了哦！出炉磕出热气，立即倒扣。
步骤6/26 点击查看大图
晾凉后脱模，把蛋糕平均分成3片，把最底下的蛋糕片放在旋转台最底层。淡奶油加入70g糖粉打发一下，至7分发，好像我的有点8分发，抹刀抹两下就点硬了。
步骤7/26 点击查看大图
放上事先切好的芒果颗粒，中间和边缘留一点儿
步骤8/26 点击查看大图
再铺一层淡奶油。
步骤9/26 点击查看大图
抹平
步骤10/26 点击查看大图
放上蛋糕片。压一下
步骤11/26 点击查看大图
再放入一层淡奶油，加上红心猕猴桃颗粒。同样是中间和边缘留一点儿。（为了好切和平整）
步骤12/26 点击查看大图
盖上第三片蛋糕片。
步骤13/26 点击查看大图
用淡奶油把蛋糕周围抹平
步骤14/26 点击查看大图
可以根据你喜欢的样式来装饰。今天值班，匆匆忙忙的，做了一个蛋糕。水果就用了两种。好了，蛋糕就完成了，记得放冰箱冷藏2小时候后味道更棒哦！
步骤15/26 点击查看大图
这样装饰也好！
步骤16/26 点击查看大图
切开，开吃！
步骤17/26 点击查看大图
可惜前面有点碰伤
步骤18/26 点击查看大图
好朋友的生日蛋糕
步骤19/26 点击查看大图
老爸生日蛋糕
步骤20/26 点击查看大图
我的生日
步骤21/26 点击查看大图
老妈的生日
步骤22/26 点击查看大图
吃耍的裸蛋糕
步骤23/26 点击查看大图
别人家的妈妈
步骤24/26 点击查看大图
巧克力第一次淋面，厚重，看着好喽干儿子的生日蛋糕
步骤25/26 点击查看大图
女儿和我的生日
最后一步点击查看大图
我想做每一款不一样的蛋糕，这是谁的？忘记了

小贴士

事先选好你需要的样式，根据样式买水果或者准备其他装饰。奶油打发层度:抹面7分发，因为你在抹平奶油的时候会产生摩擦力，会让奶油更硬，所以你用打蛋器已经打硬了，就没办法抹面了，所以抹面的蛋糕都选择7分发。而裱花的奶油责需要9分发，坚硬立体。做出来的花样才好看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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