蛋黄酥(豆沙自制版)
第一次做蛋黄酥,连豆沙都是自己炒的,但是味道真的很赞哦
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步骤1/9
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将红豆煮熟
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步骤2/9
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用搅拌机将红豆加水打成红豆沙
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步骤3/9
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加油和糖放入平底锅炒,直至豆蓉抱团
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步骤4/9
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分别将油皮和油酥的材料揉成面团,用保鲜膜盖住,均静置30分钟以上
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步骤5/9
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将蛋黄用油泡一下
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步骤6/9
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蛋黄表面喷酒,放烤箱里烤10分钟,130度左右
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步骤7/9
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将豆沙均匀分成12份,每份25g,取一份豆沙按扁,放入整个蛋黄,收口备用。我的豆沙稍微太湿了一点,表面用木薯粉
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步骤8/9
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将油皮和油酥分成12等份,取一个油皮压扁,放入一个油酥团包起来,用擀面杖擀成牛舌状,重复上述步骤,用保鲜膜盖住醒面
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最后一步
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将面团用擀面杖擀成圆形,放入一个豆沙蛋黄馅,包好静置,刷上蛋黄液,撒上芝麻。预热烤箱,160度,30分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-02
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