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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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这道有爱的肉沫茄子，特别的好吃哦！一点也不会油腻！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

猪肉馅 100g

、

花生油适量

、

生抽（酱油）适量

、

生葱少许

、

料酒少许

、

蒜片少许

、

食盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把茄子对半切开，然后在茄皮面改刀（可以给茄子上抹点盐入味还防止油嘣）
步骤2/9 点击查看大图
没准备肉馅，是自己切的瘦肉（赶时间切的有点大）用少许的料酒拌一拌去腥
步骤3/9 点击查看大图
葱蒜切好备用
步骤4/9 点击查看大图
把茄子下油锅炸（我怕太腻了没放太多油，小火慢慢煎也可以，注意不要糊了）
步骤5/9 点击查看大图
炸好的茄子捞出放进盘子（我用铲子按了按，把油挤出去了）
步骤6/9 点击查看大图
锅内少放点油把葱蒜爆香放入肉沫，把肉沫炒白，倒入酱油
步骤7/9 点击查看大图
锅内加水
步骤8/9 点击查看大图
把茄子放到汤上面入味，勾芡收汁
最后一步点击查看大图
最后出锅啦！

小贴士

这道菜做得不是很美丽，但是很美味，一定要把茄子的余油挤一挤控一控，要不然吃起来会特别的腻，本身油就大，所以我没有用肥肉，有喜欢吃肥肉的朋友也可以放肥肉的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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