墨鱼筒骨粥
童年熟悉的味道
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步骤1/7
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筒骨斩件,冷水下锅,放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒,中小火,水开2分钟左右捞出,冷水冲洗,除腥去血沫
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步骤2/7
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干墨鱼放入烤箱,上下火200度5分钟左右,烤出香味
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步骤3/7
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烤好的墨鱼片泡冷水,水中放入2片姜除腥,泡软后切丝
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步骤4/7
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高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生,加冷水漫过排骨
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步骤5/7
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中大火,水烧开,盖上高压锅盖,上气后调小火,10分钟左右关火,气压稳定后开盖
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步骤6/7
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汤米比例8:1左右,倒入大米,中大火水烧开,盖上高压锅盖,上气后调小火,3分钟左右关火,气压稳定后开盖
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最后一步
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锅中撒入一丢丢盐,盛出,铺上姜丝葱末,开吃吧~
1、筒骨汤中加入花生,味道更饱满
2、墨鱼提前烤一下或者干煸,会让墨鱼味更香
3、如果没有高压锅,筒骨至少要煲煮1小时左右,肉才会松软
4、大米最好能提前泡一会儿,更容易煮烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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