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莲蓉红枣广式月饼的做法

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莲蓉红枣广式月饼

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首次做月饼，很有成熟感，国庆节下了一整天的雨，自己在家手工制作月饼，这感觉棒棒哒

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月饼皮：糖浆 80克

、

中筋面粉 120克

、

枧水 2克

、

色拉油 30克

、

莲蓉馅料 100克

、

表面：蛋黄 1个（加点水）

、

手粉（中筋面粉）适量

、

红枣馅料 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，和面，搅拌均匀盖上保鲜膜一小时
步骤2/12 点击查看大图
然后把面团切成十小份，20克每个，揉成面团，把莲蓉和红枣也匀成小团，分别是15克每个（馅料总和是30克每个）
步骤3/12 点击查看大图
这是均匀揉好的面团
步骤4/12 点击查看大图
如图这样放置手心，一层面皮一层红枣，里面包裹白莲蓉
步骤5/12 点击查看大图
放在虎口处从下往上慢慢推
步骤6/12 点击查看大图
慢慢往上推
步骤7/12 点击查看大图
好啦，这个就是包裹馅料好了的饼团啦，揉成圆圆的
步骤8/12 点击查看大图
用月饼模具压成型
步骤9/12 点击查看大图
有很多种花型，自己选择喜欢的
步骤10/12 点击查看大图
我喜欢抹茶，加了点抹茶粉
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热上下200度，中层烤5分钟定性后取出刷蛋黄液
最后一步点击查看大图
然后放进去再烤15分钟就可以啦，这个时候满屋子都飘着月饼的香味，最后密封包装好，等2到3天回油就可以美美地食用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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