懒人版香辣水煮肉

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#罐头小厨#对于无辣不欢的宝宝们来说，水煮肉可是心头爱。这样做出来的水煮肉完全不输给川菜馆，绝对是撑得住场面的一道硬菜！质感弹韧的肉片，麻辣在口中崩裂，一边吃，一边流泪，一边爽翻天。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 300g

、

料酒 5ml

、

生抽 5ml

、

蛋清 1个

、

淀粉 10g

、

盐 5g

、

豆芽 100g

、

生菜 50g

、

香叶 5片

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花椒 3g

、

干辣椒碎 15g

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葱白段 5g

、

蒜末 5g

、

郫县豆瓣酱 10g

、

郫县豆瓣酱 300ml

、

葱花适量

、

辣椒粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊肉300g洗净切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g，抓匀到看不见汁水
步骤2/6 点击查看大图
锅中加水烧沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，捞出铺入碗底
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒入食用油20g，开中火烧热，放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后滤出配料，再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g，煸炒出红油
步骤4/6 点击查看大图
倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟
步骤5/6 点击查看大图
盛出水煮肉装碗，撒上葱花、辣椒粉
最后一步点击查看大图
淋上热油，即可享用