卤鸡爪鹌鹑蛋
干红辣椒随个人口味，也可不放；（家里有小孩不敢吃辣椒，所以我这是没有鲜香口味的
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步骤1/6
先把鸡爪放开水里煮透，大概5、6分钟，放两片姜片去腥味，捞起备用；
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步骤2/6
鹌鹑蛋煮熟，剥起来备用；
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步骤3/6
锅烧热，放油，把生姜蒜放锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下；
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步骤4/6
鸡爪翻炒完把剥好皮的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱红色，加入开水没过鸡爪；
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步骤5/6
然后把桂皮、香味、八角等配料放进去，再加入一点盐、味精、白醋、料酒煮滚开。煮开约10分钟后，改小火闷煮一个小时左右；
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最后一步
点击查看大图
等汤汁收好汁之后就可以起锅了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-30
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