红糖番薯糖水
秋天是红薯成熟的季节。这个季节的红薯，在块根中积累了大量的淀粉和可溶性糖，甘甜味美，吃起来甜滋滋的，因此也有了‘甘薯’、‘甜薯’、‘地瓜’的称号。 番薯糖水作为地地道道的广式糖水，总在寒冷的季节里，暖人心胃。在红糖的衬托下，原本香甜的红薯滋味更加浓郁，秋冬寒流来临时，加入姜片驱驱寒气，一碗下去，暖暖的特别舒服。
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步骤1/10
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生姜一片，洗净后拍扁。
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步骤2/10
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红枣洗净切半。
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步骤3/10
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去核。
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步骤4/10
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砂锅倒入生姜和红枣，加入清水。
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步骤5/10
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大火烧开后转中火，熬煮约18分钟。慢火熬煮，番薯才会透心熟，并且形状完好。
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步骤6/10
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红薯去皮切小块。
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步骤7/10
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清水浸泡10分钟，去除表层淀粉，做出的汤水会更清亮。
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步骤8/10
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加入砂锅中，继续煮20分钟。
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步骤9/10
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加入红糖，煮化后，即可关火盛出。
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最后一步
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来上一碗，心里暖烘烘的~
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发布于 2017-09-30
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