油焖大闸蟹
没有故事,因为蒸的吃腻了。
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准备食材
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蟹从中间开一刀,去除掉腮,还有蟹的嘴巴。因为蟹的嘴巴很脏,腮也不能吃。
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步骤3/10
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把蟹黄的部分沾淀粉,防止炸的时候散了。
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步骤4/10
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都沾好淀粉,下锅油炸一下,变色了捞出来。
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步骤5/10
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调一个汁,辣椒段,醋,生抽,糖,水淀粉,料酒。
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步骤6/10
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倒出多余的油,然后葱姜蒜花椒炝锅,煸炒出香味。
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步骤7/10
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下螃蟹煸炒一下,倒入刚刚调好的汁子。大火炒一下,然后小火焖一会,等汁都黏稠了,挂在螃蟹上就好了。
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步骤8/10
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装盘,撒香菜。
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步骤9/10
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美味可口。
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最后一步
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色泽也好看,一样您喜欢。
没什么特别注意的。放手做吧。对了,蟹的钳子,敲碎了入锅比较好,省的费牙,也入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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