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红豆沙面包卷的做法

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红豆沙面包卷

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第一次做红豆沙不小心做多了，做了差不多4斤的豆沙出来，没办法只好想尽办法来消耗掉多余的豆沙。于是乎做了这款红豆沙面包卷，无需种面，直接法制作，材料也很简单常用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 125克

、

细砂糖 25克

、

奶粉 4克

、

酵母 3克

、

水 60克

、

全蛋液 15克

、

黄油 10克

、

盐 2克

、

红豆沙馅 80克

、

全蛋液刷面适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除黄油、盐、豆沙之外的材料全部放入盆里。
步骤2/14 点击查看大图
在盆子里揉成团。
步骤3/14 点击查看大图
然后拿到揉面垫上揉到拓展阶段，可以拉出略微透明、边缘锯齿状的薄膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
展开，加入黄油和盐。
步骤5/14 点击查看大图
继续揉，直至拉出手套膜为止。
步骤6/14 点击查看大图
放入烤箱，底部放一碗水发酵至两倍大小，时间大概一小时左右。
步骤7/14 点击查看大图
就是酱紫哦。
步骤8/14 点击查看大图
平均分成四份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤9/14 点击查看大图
擀开，放入20克的红豆沙馅，也可以放自己喜欢的馅料，随意就好。然后包起来，捏紧边缘部分。
步骤10/14 点击查看大图
擀开成牛舌状，用刀子隔开条纹。
步骤11/14 点击查看大图
翻面，卷起来，收口捏紧，不然发酵好会散开来的。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱继续发酵40分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
刷上蛋黄液，放入170度预热好的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
烤好的面包放凉or现吃都可以，不要相信刚出炉的面包很多二氧化碳什么鬼的谣言哈~

小贴士

1、割刀的刀面一定要锋利，不然出来的效果会有点丑。 2、馅料可以换成自己喜欢的种类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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