草莓果酱饼干
我希望有一个如你一般的人,如山间清爽的风,如古城温暖的光,从清晨到夜晚,从山野到书房,只要最后是你,就好。 ~张艾嘉《从你的全世界路过》
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步骤1/15
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材料准备好,黄油提前取出切成小块放室温下软化,面粉先过筛一遍。
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步骤2/15
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软化的黄油用打蛋器低速打散,然后加入全部糖粉(白糖),转中速搅打均匀,呈蓬松状即可。
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步骤3/15
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分次少量加入蛋黄,搅打均匀后再加下一次。
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步骤4/15
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两个蛋黄我是分了5-6次加入的,这是最后蓬松均匀的状态。
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步骤5/15
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过筛加入全部的低筋面粉,用刮刀先翻拌拌匀。
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步骤6/15
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油粉拌匀即可。
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步骤7/15
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再用双手捏成面团,用保鲜膜包实,搁冰箱冷藏20分钟。
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步骤8/15
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将冷藏好的面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀成5mm厚的面皮,注意要擀均匀喔,面团比较大可以分成两块。
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步骤9/15
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用花形模具按压出花朵,小心移开边缘的面皮,重新捏在一起,再擀开按压花朵直至用完。
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步骤10/15
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选用合适大小的裱花嘴或者其它的小圆形模具,在一半数量的花朵中抠出花心,比如12个花朵,抠6个花心。
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步骤11/15
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将实心花朵放入烤盘,表面刷上一层薄薄的蛋白液。
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步骤12/15
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再将另一半空心花朵轻轻覆盖在实心花朵上,中间填入草莓果酱,可以多填一点,因饼干烤制时会膨胀。
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步骤13/15
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烤箱要提前5-10分钟开始预热,上下火180℃,中层先烤15分钟左右,再移至上层烤5-10分钟,待饼干表面烤至微黄即可,具体时间根据自家烤箱调整。
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步骤14/15
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微甜,酥香,很好吃喔!
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最后一步
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草莓果酱饼干!~只要最后是你,就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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