这种逼格满满的下午茶,必须亲手做一个晒到朋友圈!
连蓝莓酱都是自己熬的走心乳酪派,颜值小清新,口感超浓郁,做好后放进冰箱冷藏一下更好吃哦! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/8
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室温软化黄油,分次加糖打发至微微发白,撒入岩盐后,分次加蛋液打至均匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤2/8
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冷藏10分钟后取出,揉成光滑面团,擀成比模具稍大的圆形,放入模具,四周稍稍按压,使派皮略高于模具。
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步骤3/8
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用叉子在派皮上戳洞后冷藏备用。
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步骤4/8
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锅中倒入洗净的蓝莓,加糖适量,熬煮成粘稠状后关火,挤入柠檬汁拌匀。
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步骤5/8
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鸡蛋打散,加糖、玉米淀粉搅拌均匀,加入奶油奶酪,搅打至顺滑状态。
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步骤6/8
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淡奶油打至6分发,倒入奶酪糊搅拌均匀。
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步骤7/8
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烤箱预热,取出派皮,底部均匀抹上一层薄薄的蓝莓酱,倒入乳酪馅,放入烤箱中层,上下火180℃烤制25分钟。
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最后一步
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烤好后取出放凉,取淡奶油150g打至8分发,拌入蓝莓酱15g,挤在派的表面,用蓝莓果粒和薄荷叶装饰,就可以享用啦。
1、派皮要略高于模具,因为烤制时会回缩。
2、派皮做好后冷藏静置,更利于擀压,戳洞可以防止派皮烤制时鼓起。
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发布于 2017-09-29
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