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砂锅饭的做法

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砂锅饭

浏览 371959 · 收藏 2014 · 学做 3

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瘦肉 200g

、

米 300g

、

淀粉 5g

、

生姜汁 10g

、

水（滑肉） 5g

、

耗油 15g

、

肥肉 20g

、

姜丝 10g

、

洋葱 1/4个

、

大蒜两瓣

、

水（耗油） 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟
步骤3/10 点击查看大图
瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态
步骤4/10 点击查看大图
洋葱，姜切丝
步骤5/10 点击查看大图
平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水
步骤7/10 点击查看大图
把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可
步骤8/10 点击查看大图
出锅前可以再撒点葱花做装饰
步骤9/10 点击查看大图
做的双人份的，盛出来
最后一步点击查看大图
配小菜，美滋滋

小贴士

用的米好像是东北大米还是泰国香米。记不清了，水也是根据自己的感觉来的，不同的米不同的吸水量，煮饭时间可以根据自己的材料来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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