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蟹肉瘦肉包的做法

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蟹肉瘦肉包

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秋风起，蟹儿肥，蟹肉包子，香味四起。

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盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

瘦肉末一小碗

、

大闸蟹一只

、

姜一块

、

酱油适量

、

麻油一小勺

、

鸡粉一小勺

、

中筋面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备瘦肉末
步骤2/13 点击查看大图
大闸蟹蒸熟，去壳取肉
步骤3/13 点击查看大图
壳不要扔
步骤4/13 点击查看大图
油锅炒壳，出蟹油，备用
步骤5/13 点击查看大图
姜切末，挤汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一点点鸡粉，盐，料酒，酱油，麻油，和刚刚炒的蟹油，充分搅拌，再加一大勺高汤或者热水，搅拌充分。
步骤6/13 点击查看大图
中筋面粉加40克热水，筷子搅拌，再加35克左右冷水，手揉成团
步骤7/13 点击查看大图
揉好用保鲜膜盖好，放置20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
拿面团，切成15克一个小剂子，擀成面皮，中间厚边薄，越薄越好，不然皮会硬
步骤9/13 点击查看大图
包包子
步骤10/13 点击查看大图
如图
步骤11/13 点击查看大图
冷水入锅蒸10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
新鲜出炉。
最后一步点击查看大图
鲜嫩可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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