土豆烧牛肉
这是一道经典菜,没有人不爱吃的
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
牛后腿肉切丁后焯水备用
-
步骤2/7
点击查看大图
准备好调料
-
步骤3/7
点击查看大图
锅里放色拉油,依次加入姜片、蒜瓣,干辣椒、花椒,八角、桂皮,白蔻、香叶,炒一下,加入豆瓣酱炒出红油后下牛肉粒翻炒
-
步骤4/7
点击查看大图
烹入料酒后继续翻炒一会加开水,没过牛肉即可,加生抽老抽,一点点糖,开始小火烧
-
步骤5/7
点击查看大图
约一个半小时就好了,汁别收干
-
步骤6/7
点击查看大图
土豆切滚刀块加入牛肉里继续烧
-
最后一步
点击查看大图
烧二十分钟土豆就熟了,大火将汁收干,撒上葱花即可
1、焯水的时候用冷水下锅,这是因为:若用沸水锅焯水,原料表面遇热骤然收缩,外层组织变得紧密,内部的血污和异味不易除净。若用冷水下锅,水由冷渐热至沸,则表面不会因骤受高温而紧缩,内部的血污和异味也容易排净。牛肉异味还好,加工羊肉的时候则要注意。
2、白蔻可去异味、增香辛,若没有也可不用。
3、小火慢炖的时候一定要盖好锅盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
土豆烧牛肉的其他做法
土豆烧牛肉的相关分类
土豆烧牛肉的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#煎牛排
175146人看过 -
#在家做出五星级牛排#香煎牛排
167405人看过 -
黑椒牛肉粒
874805人看过 -
洋葱烧牛肉
23428人看过 -
蛋煎牛排
88398人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑椒牛肉粒
182445人看过 -
土豆炖牛肉
21442048人看过 -
超简单快手法式香草羊排
2761人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#抱子甘蓝椒麻川香芝士意面
5934人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#西梅糖醋排骨
12308人看过 -
烤栗子
2156人看过 -
香菇炸酱面
2872人看过