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DIY冰皮月饼的做法

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DIY冰皮月饼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 40g

、

澄面 20g

、

纯牛奶 250g

、

白糖 20g

、

植物油适量

、

馅料

、

栗子 500g

、

白糖 50

、

麦芽糖 150g

、

奶粉 50g

、

黄油 100g

、

炼乳 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把糯米粉，粘米粉，澄面拌匀，另拿一个大碗把纯牛奶倒出来加入白糖植物油搅拌，直到把糖搅拌没有颗粒状再把那些粉慢慢倒入搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀的液态粉状，拿筛子过筛三遍，静置十分钟，用保鲜膜封好放电饭锅隔水蒸40分钟
步骤3/9 点击查看大图
蒸好饼皮用筷子搅拌均匀，揉成团，刚蒸好的饼皮有点粘手，最好戴上一次性手套揉，然后分好一个一个小丸子放冰箱备用
步骤4/9 点击查看大图
栗子去皮蒸熟，压烂成粉状，有搅拌机的可以放搅拌机打成粉
步骤5/9 点击查看大图
炒锅加黄油融化，放栗子粉翻炒，加白糖直到把白糖融化再加麦芽糖炼乳把栗子馅翻炒成团然后把奶粉搅拌均匀就可以出锅了
步骤6/9 点击查看大图
月饼模洗干净晒干水份
步骤7/9 点击查看大图
把预先做好的月饼皮拿出来包上自制的栗子馅包好，分量看个人的月饼模多大，主要是要皮薄馅多，月饼模最好用植物油擦一下，预防粘，另外可以提前炒点熟澄面粉，预防做月饼时粘手用
步骤8/9 点击查看大图
冰皮月饼做好了用保鲜膜包好放冰箱保鲜格存放5个小时以上就可以吃了
最后一步点击查看大图
DIY冰皮月饼可以按个人口味用馅料，可以用紫薯馅，芒果馅，榴莲馅，奶黄馅等等

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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